sexta-feira, 4 de Dezembro de 2009

Brigadeiros de Chocolate e Coco da Cris



Estes brigadeiros foram um presente de uma amiga. A receita é um pouco diferente do brigadeiro tradicional de leite condensado. São uma maravilha!

  • 300g de bolacha Maria
  • 300g de chocolate em pó
  • 200g de manteiga
  • 4 ovos
  • 8 colheres (sopa) de coco ralado

  1. Triturar as bolachas e misturar com a manteiga (o melhor será fazer esta operação com as mãos).
  2. Depois juntar os ovos inteiros, o coco e o chocolate. Amasar tudo muito bem.
  3. Fazer bolinhas e polvilhar com coco ralado, formigos de chocolate coloridos, etc.
  4. Colocar em forminhas de papel e ... saborear!


quarta-feira, 2 de Dezembro de 2009

Tortilha de Bacalhau


Fiz esta tortilha para aproveitar uma posta de bacalhau cozida que tinha sobrado de um jantar. Normalmente fazia as tortilhas no tacho, o que era "trabalhoso" na hora de virar a tortilha. Desta vez, e seguindo o exemplo que vi em vários blogs, resolvi fazer a tortilha no forno. E resolvi muito bem: é bem mais prático, muito fácil, e o sabor é óptimo.
  • 1 posta de bacalhau cozido
  • meio pimento (pequeno) cortado em juliana
  • 50g de chourição cortado em pedaços
  • 2 batatas médias cozidas
  • meia cebola cortada em meia lua
  • salsa picada
  • 6 ovos batidos
  • pimenta qb
  • azeite qb
Leve a cebola e o pimento ao lume com um pouco de azeite até alourar. Depois juntar o chourição e deixar apurar. Por último junte o bacalhau, as batatas em cubinhos e a salsa. Misture tudo muito bem e retire do lume. Coloque este preparado muna tarteira, espalhe uniformemente e cubra com os ovos batidos. Agora é só levar ao forno para cozer e dourar os ovos.


E já agora, acompanhe com uma saladinha ... de tomate, por exemplo!

sábado, 28 de Novembro de 2009

Salada de Frutas com "ar" de Natal


Quando começa a "cheirar" a Natal fico logo "contagiada" pelo espírito natalício. Adoro andar a fazer compras na rua com aquela música típica de Natal, ver as montras das lojas de decoração com peças lindas de Natal, comer Bolo Rei e Rabanadas.
Estava eu a fazer uma simples salada de frutas, quando me lembrei de a decorar com cerejinhas em calda e uvas passas. Só faltava uns pedacinhos de fruta cristalizada verde, mas ... não havia na dispensa!



quarta-feira, 25 de Novembro de 2009

Não deixe queimar o guisado!

É quase sempre nas alturas mais inconvenientes que esta situação acontece. O guisado queimou-se! E como se não bastasse, ainda fica cm aquele sabor a esturro. Para que isso não suceda, há um truque infalível: junte água e pimenta para retirar o sabor a queimado e ... está pronto a comer. Como se nada tivesse acontecido.

segunda-feira, 23 de Novembro de 2009

Bolo Rei (MFP)

Esta receita é da revista Lusitana. Quando a li pareceu-me fácil de fazer e então lá meti a mão na massa. Literalmente na massa porque não tenho máquina de fazer pão. Mas como na revista apresentava as duas versões, eu lá fiz o bolo rei à mão. O resultado foi bastante agradável. Só acho que o deixei cozer um pouco demais. Não apresenta grande dificuldade na confecção, apenas demora bastante tempo para levedar, pois o tempo já está bem frio. Já agora, alguma técnica para "acelerar" o processo de levedar? Aceito sugestões!
Então aqui vai a receita, nas duas versões:
  • 2dl de água
  • 100g de frutos secos grosseiramente picados (pinhões, nozes e amêndoas)
  • 50g de passas
  • 50g de fruta cristalizada grosseiramente picada
  • 2 colheres (sopa) de vinho do Porto
  • Raspa de meia laranja
  • 1 ovo para pincelar
  • Fruta cristalizada, pinhões e açúcar em pó para decorar
  • Geleia para pincelar
PREPARAÇÃO EM MÁQUINA DE PÃO

  1. Coloque a água na cuba da máquina do pão e junte o conteúdo da embalagem de farinha. Seleccione e inicie o programa para massa de piza ou massa lêveda. Depois de terminar o programa, adicione os frutos secos, as passas, a fruta cristalizada, o vinho do Porto e a raspa da laranja. Programe novamente na massa de piza.
  2. Quando terminar, retire a massa da cuba para uma superfície enfarinhada e molde duas coroas. Coloque-as num tabuleiro previamente untado com óleo. Tape-as com um pano e deixe levedar até atingir quase o dobro do volume. Pincele com ovo batido, decore com pedaços de fruta cristalizada e pinhões e polvilhe generosamente com açúcar em pó.
  3. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 30 minutos. Retire e pincele com geleia.

PREPARAÇÃO MANUAL

Numa tigela, disponha a farinha, junte a água e amasse à mão, por cerca de 10 minutos ou com a batedeira de ganchos, por cerca de 5 minutos na velocidade média. Junte os frutos secos, as passas, a fruta cristalizada, o vinho do Porto e a raspa de laranja. Bata por mais um minutos. Molde duas bolas e coloque-as numa tigela enfarinhada. Tape-as com um pano e deixe levedar em local quente até atingirem quase o dobro do volume. Volte a colocá-las na mesa de trabalho e proceda exactamente como na versão à máquina a partir do ponto nº 2.

E cá estão eles prontos para irem ao forno!




Quentinhos, a escaldar!


Agora é so desfrutar!





sábado, 21 de Novembro de 2009

Carne à Bolonhesa ... ou melhor ... o jogo do engana!!!


O meu filho gosta muito de carne picada ... bem temperada. Mas isto não é novidade. A maior parte das crianças gosta de carne picada. Acho que é porque não dá muito trabalho a comer - sobra mais tempo para a brincadeira. O comentário do meu "princeso" ao ver esta prato foi: "que fixe mãe, hoje a comida não tem legumes!" Pois, já estão mesmo a ver o que está misturado naquele picadinho: pois, muita cenoura raspada e cogumelos. Com os cogumelos não haveria problemas, agora com a cenoura o caso mudaria de figura!
Desta forma ficamos os dois muito satisfeitos: ele porque comeu uma refeição "sem" legumes e eu, porque consegui que ele comesse as cenouras sem reclamar e claro, qual a mãe que não gosta, passei a ser uma mãe muito "fixe".

quarta-feira, 18 de Novembro de 2009

Shiuuuu ... olhe, mas não faça barulho! ...




























segunda-feira, 16 de Novembro de 2009

Empadinhas de Chouriço

Poderiam ser chamadas de "fofinhos de chouriço" pois ficam muito fofinhas. Tenha em atenção que o sucesso da receita está, em grande parte, na qualidade do chouriço usado. O meu conselho é usar um chouriço de boa qualidade, aquele que mais gosta, pois as empadas vão ficar com o sabor do chouriço que escolher.
  • 500g de chouriço
  • 350g de farinha
  • 6 ovos
  • 100 ml de azeite
  • 100 ml de óleo
  • 200 ml de leite
  • 2 colheres (sopa) de fermento em pó
  • sal q.b.

  1. Tire a pele ao chouriço e corte-o em pequenos cubinhos;
  2. Bata os ovos com o azeite e o óleo durante cerca de 5 minutos;
  3. Adicione a farinha, o fermento e o sal;
  4. Junte depois o leite e vá batendo até obter uma massa bem lisa;
  5. Por fim, adicione os cubinhos de chouriço.
  6. Levar ao forno, em forminhas para empadas. As minhas são se silicone, ou seja, não necessitam de ser untadas e enfarinhadas.



São boas mornas ou frias!!!

quarta-feira, 11 de Novembro de 2009

Quadradinhos de Cenoura


Embora não tenha bem a certeza, penso que a receita deste bolo é da SIDUL. É um bolo muito fácil de preparar e muiiiiito bom. Apresento também a receita da cobertura de chocolate, que desta vez não fiz!
2 cenouras raladas
2 chávenas de açúcar (ou um pouco menos)
2 chávenas de farinha
4 ovos
1 colher de fermento
Cobertura:
2 colheres de sopa de água
2 colheres de sopa de açúcar Fino Sidul
2 colheres de sopa de chocolate
2 colheres de sopa de margarina
  • Misture a farinha, o açúcar, os ovos e o fermento.
  • Bata tudo muito bem e por fim junte as cenouras raladas.
  • Leve ao forno a cozer durante 30 minutos.
  • Enquanto o bolo está no forno pode preparar a cobertura.
  • Coloque a água, a margarina, o açúcar e o chocolate ao lume.
  • Mexa até ficar bem ligado.
  • Faça uns furos no bolo e regue-o com a cobertura de chocolate.

(fonte)


... e já agora minhas amigas ... comam cenouras ... porque ...
  • São riquíssimas em betacaroteno, um elemento importante para a visão, pele e mucosas;
  • Ricas em vitaminas A, C, B2 e B3, fósforo, potássio, cálcio e sódio.
  • A cenoura possui também uma boa quantidade de fibras.
  • Não é um alimento muito calórico, pois cada 100 gramas de cenoura possui apenas 40 calorias.

quinta-feira, 5 de Novembro de 2009

A melhor maneira para conservar bananas


Todos nós sabemos o que acontece às bananas se as colocamos no frigorífico: pois .... ficam pretas! No entanto, se ficarem na fruteira amadurecem muito rapidamente!
A solução para as poder guardar no frigorífico sem que fiquem pretas é embrulhar as bananas em papel prata. Depois pode guardar no frigorífico que as "meninas delicadas" não escurecem.