Brigadeiros de Chocolate e Coco da Cris

Estes brigadeiros foram um presente de uma amiga. A receita é um pouco diferente do brigadeiro tradicional de leite condensado. São uma maravilha!

• 300g de bolacha Maria
• 300g de chocolate em pó
• 200g de manteiga
• 4 ovos
• 8 colheres (sopa) de coco ralado

1. Triturar as bolachas e misturar com a manteiga (o melhor será fazer esta operação com as mãos).
2. Depois juntar os ovos inteiros, o coco e o chocolate. Amasar tudo muito bem.
3. Fazer bolinhas e polvilhar com coco ralado, formigos de chocolate coloridos, etc.
4. Colocar em forminhas de papel e ... saborear!
   

Tortilha de Bacalhau

Fiz esta tortilha para aproveitar uma posta de bacalhau cozida que tinha sobrado de um jantar. Normalmente fazia as tortilhas no tacho, o que era "trabalhoso" na hora de virar a tortilha. Desta vez, e seguindo o exemplo que vi em vários blogs, resolvi fazer a tortilha no forno. E resolvi muito bem: é bem mais prático, muito fácil, e o sabor é óptimo.

• 1 posta de bacalhau cozido
• meio pimento (pequeno) cortado em juliana
• 50g de chourição cortado em pedaços
• 2 batatas médias cozidas
• meia cebola cortada em meia lua
• salsa picada
• 6 ovos batidos
• pimenta qb
• azeite qb
  

Leve a cebola e o pimento ao lume com um pouco de azeite até alourar. Depois juntar o chourição e deixar apurar. Por último junte o bacalhau, as batatas em cubinhos e a salsa. Misture tudo muito bem e retire do lume. Coloque este preparado muna tarteira, espalhe uniformemente e cubra com os ovos batidos. Agora é só levar ao forno para cozer e dourar os ovos.

E já agora, acompanhe com uma saladinha ... de tomate, por exemplo!

Salada de Frutas com "ar" de Natal

Quando começa a "cheirar" a Natal fico logo "contagiada" pelo espírito natalício. Adoro andar a fazer compras na rua com aquela música típica de Natal, ver as montras das lojas de decoração com peças lindas de Natal, comer Bolo Rei e Rabanadas.

Estava eu a fazer uma simples salada de frutas, quando me lembrei de a decorar com cerejinhas em calda e uvas passas. Só faltava uns pedacinhos de fruta cristalizada verde, mas ... não havia na dispensa!

Não deixe queimar o guisado!

(fonte)

É quase sempre nas alturas mais inconvenientes que esta situação acontece. O guisado queimou-se! E como se não bastasse, ainda fica cm aquele sabor a esturro. Para que isso não suceda, há um truque infalível: junte água e pimenta para retirar o sabor a queimado e ... está pronto a comer. Como se nada tivesse acontecido.

Bolo Rei (MFP)

Esta receita é da revista Lusitana. Quando a li pareceu-me fácil de fazer e então lá meti a mão na massa. Literalmente na massa porque não tenho máquina de fazer pão. Mas como na revista apresentava as duas versões, eu lá fiz o bolo rei à mão. O resultado foi bastante agradável. Só acho que o deixei cozer um pouco demais. Não apresenta grande dificuldade na confecção, apenas demora bastante tempo para levedar, pois o tempo já está bem frio. Já agora, alguma técnica para "acelerar" o processo de levedar? Aceito sugestões!

Então aqui vai a receita, nas duas versões:

• 2dl de água
• 1 embalagem de Farinha para pão de brioche Branca de Neve
• 100g de frutos secos grosseiramente picados (pinhões, nozes e amêndoas)
• 50g de passas
• 50g de fruta cristalizada grosseiramente picada
• 2 colheres (sopa) de vinho do Porto
• Raspa de meia laranja
• 1 ovo para pincelar
• Fruta cristalizada, pinhões e açúcar em pó para decorar
• Geleia para pincelar

PREPARAÇÃO EM MÁQUINA DE PÃO

1. Coloque a água na cuba da máquina do pão e junte o conteúdo da embalagem de farinha. Seleccione e inicie o programa para massa de piza ou massa lêveda. Depois de terminar o programa, adicione os frutos secos, as passas, a fruta cristalizada, o vinho do Porto e a raspa da laranja. Programe novamente na massa de piza.
2. Quando terminar, retire a massa da cuba para uma superfície enfarinhada e molde duas coroas. Coloque-as num tabuleiro previamente untado com óleo. Tape-as com um pano e deixe levedar até atingir quase o dobro do volume. Pincele com ovo batido, decore com pedaços de fruta cristalizada e pinhões e polvilhe generosamente com açúcar em pó.
3. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 30 minutos. Retire e pincele com geleia.

PREPARAÇÃO MANUAL

Numa tigela, disponha a farinha, junte a água e amasse à mão, por cerca de 10 minutos ou com a batedeira de ganchos, por cerca de 5 minutos na velocidade média. Junte os frutos secos, as passas, a fruta cristalizada, o vinho do Porto e a raspa de laranja. Bata por mais um minutos. Molde duas bolas e coloque-as numa tigela enfarinhada. Tape-as com um pano e deixe levedar em local quente até atingirem quase o dobro do volume. Volte a colocá-las na mesa de trabalho e proceda exactamente como na versão à máquina a partir do ponto nº 2.

E cá estão eles prontos para irem ao forno!

Quentinhos, a escaldar!


Agora é so desfrutar!

Carne à Bolonhesa ... ou melhor ... o jogo do engana!!!

O meu filho gosta muito de carne picada ... bem temperada. Mas isto não é novidade. A maior parte das crianças gosta de carne picada. Acho que é porque não dá muito trabalho a comer - sobra mais tempo para a brincadeira. O comentário do meu "princeso" ao ver esta prato foi: "que fixe mãe, hoje a comida não tem legumes!" Pois, já estão mesmo a ver o que está misturado naquele picadinho: pois, muita cenoura raspada e cogumelos. Com os cogumelos não haveria problemas, agora com a cenoura o caso mudaria de figura!

Desta forma ficamos os dois muito satisfeitos: ele porque comeu uma refeição "sem" legumes e eu, porque consegui que ele comesse as cenouras sem reclamar e claro, qual a mãe que não gosta, passei a ser uma mãe muito "fixe".

Shiuuuu ... olhe, mas não faça barulho! ...

Empadinhas de Chouriço

Poderiam ser chamadas de "fofinhos de chouriço" pois ficam muito fofinhas. Tenha em atenção que o sucesso da receita está, em grande parte, na qualidade do chouriço usado. O meu conselho é usar um chouriço de boa qualidade, aquele que mais gosta, pois as empadas vão ficar com o sabor do chouriço que escolher.

• 500g de chouriço
• 350g de farinha
• 6 ovos
• 100 ml de azeite
• 100 ml de óleo
• 200 ml de leite
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó
• sal q.b.

1. Tire a pele ao chouriço e corte-o em pequenos cubinhos;
2. Bata os ovos com o azeite e o óleo durante cerca de 5 minutos;
3. Adicione a farinha, o fermento e o sal;
4. Junte depois o leite e vá batendo até obter uma massa bem lisa;
5. Por fim, adicione os cubinhos de chouriço.
6. Levar ao forno, em forminhas para empadas. As minhas são se silicone, ou seja, não necessitam de ser untadas e enfarinhadas.

São boas mornas ou frias!!!

Quadradinhos de Cenoura

Embora não tenha bem a certeza, penso que a receita deste bolo é da SIDUL. É um bolo muito fácil de preparar e muiiiiito bom. Apresento também a receita da cobertura de chocolate, que desta vez não fiz!

2 cenouras raladas

2 chávenas de açúcar (ou um pouco menos)

2 chávenas de farinha

4 ovos

1 colher de fermento

Cobertura:

2 colheres de sopa de água

2 colheres de sopa de açúcar Fino Sidul

2 colheres de sopa de chocolate

2 colheres de sopa de margarina

• Misture a farinha, o açúcar, os ovos e o fermento.
• Bata tudo muito bem e por fim junte as cenouras raladas.
• Leve ao forno a cozer durante 30 minutos.
• Enquanto o bolo está no forno pode preparar a cobertura.
• Coloque a água, a margarina, o açúcar e o chocolate ao lume.
• Mexa até ficar bem ligado.
• Faça uns furos no bolo e regue-o com a cobertura de chocolate.

(fonte)

... e já agora minhas amigas ... comam cenouras ... porque ...

• São riquíssimas em betacaroteno, um elemento importante para a visão, pele e mucosas;
  
• Ricas em vitaminas A, C, B2 e B3, fósforo, potássio, cálcio e sódio.
  
• A cenoura possui também uma boa quantidade de fibras.
  
• Não é um alimento muito calórico, pois cada 100 gramas de cenoura possui apenas 40 calorias.

A melhor maneira para conservar bananas

Todos nós sabemos o que acontece às bananas se as colocamos no frigorífico: pois .... ficam pretas! No entanto, se ficarem na fruteira amadurecem muito rapidamente!

A solução para as poder guardar no frigorífico sem que fiquem pretas é embrulhar as bananas em papel prata. Depois pode guardar no frigorífico que as "meninas delicadas" não escurecem.